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Si tus chiles poblanos no se pelan bien, esto te está faltando 👇🔥 1️⃣ Asa el chile directo al fuego hasta que la piel esté bien quemada y ampollada por todos lados 2️⃣ Mételos a sudar en una bolsa o recipiente tapado por 10–15 minutos 3️⃣ Pélalos sin agua, con las manos o una cuchara. La piel se debe de desprender fácilmente. A veces me ayudo con un recipiente con agua para enjuagarme los dedos. ❗No los enjuagues, pierden sabor y el sabor ideal es maravilloso ❗️ 4️⃣ Haz un corte por la parte de atrás 👩🏻‍🍳 Así no se rompen, mantienen su forma y quedan perfectos para rellenar 5️⃣ Retira semillas y venas desde ese corte, con cuidado Listos: enteros, limpios y con todo el sabor 🔥 NOTA: si los dejas sudar de más se pueden pasar y se aguadan mucho Ideas para rellenarlos 😍 Queso Oaxaca o panela Picadillo casero Tinga de pollo Requesón con epazote y limón Queso de cabra con miel y nuez Camarón al ajo Hongos con mantequilla y tomillo Quinoa con verduras Atún con aguacate y limón Dime cuál se te antoja para desarrollarla! Guarda este video porque te cambia TODO 🔥compártelo y si te gusta dale like ✅ ¿Tú los abres por enfrente o ya usabas este corte? Te leo 👇 #chilespoblanos #cocinamexicana #tipsdecocina #recetasfaciles #vegetarian #aprendeacocinar #chiles

Mayonesa de chipotle Una receta que hacemos en casa, para tacos, sandwiches, quesadillas o tostadas! Te aseguro que te va a encantar!! Guárdala, comparte y deja un comentario si quieres opciones para usar! Te gusta? Dale like y prepárala 1 taza mayonesa, a mi me gusta la Hellmans light 1-2 chilies chipotles, o al gusto, con semillas queda picosa Jugo de 1 limón o al gusto 1 diente de ajo, sin el corazón o 1/2 cdita de ajo en polvo o al gusto Sal y pimienta al gusto Muele todos los ingredientes en un procesador o licuadora y listo. Prueba y ajusta! Guarda en refrigeración y te puede durar un par de meses #mayonesa #chipotle #vegetariana #vegetarian #sauce #mayonnaise #singluten #tipsdecocina

PANQUÉ  DE NARANJA CON RICOTTA Con este panqué, tendrás un postre en una hora, puedes sustituir el ricottta por queso cottage, te aconsejo molerlo para que se integre bien. También puedes  usar harina sin gluten y yo usé Splenda en vez de azúcar. Si tienes batidora, te aconsejo acremar los ingredientes con pala o globo y al unir las dos mezclas. Solo no sobrebatir para que la miga quede suave. Guarda, comparte y prepara! Me encantará ver tu resultado! 100 grs mantequilla a temperatura ambiente 1 ½ tazas harina (se puede usar sin gluten) 1 ½ cdita polvo de hornear 1 cdita sal 1 ½ taza queso ricota (sustituir por requesón o cottage) 1 ½ tazas azúcar granulada o sustituto 3 huevos grandes 1 cdita vainilla Ralladura de una naranja Opcional:1 cda licor de almendra o naranja Azúcar glass para decorar   1. Precalentar el horno a 180º C. Engrasar y enharinar un molde para panqué de 23 por 13 cms aproximadamente. 2. En  un bowl grande mezclar harina, polvo de hornear y sal. 3. En la batidora acremar la mantequilla, junto que el queso ricotta y el azúcar granulada, hasta que esponje. Con el motor en marcha añadir los huevos, uno por uno, incorporar la vainilla, la ralladura de naranja y el licor. 4. Agregar los ingredientes secos, en tres partes, batiendo ligeramente después de cada adición, hasta que todo quede bien mezclado 5. Vaciar la mezcla al molde previamente preparado y hornear hasta que al picar con un palillo éste salga limpio. Alrededor de 40-50 minutos. 6. Dejar enfriar en el molde por espacio de 10 minutos, desmoldar y pasar a una rejilla hasta que se enfríe por completo. 7. Colocar en el platón de servicio y espolvorear con azúcar glass.       #postre #postresfaciles #recetadulce #cake #aprendeacocinar #pastel #pasteleria #recetasquefuncionan #naranja

Pan con proteína, sin harina tradicional… y con una textura increíble 🤍✨ Este pan de cottage cheese es perfecto si quieres algo fácil, nutritivo y delicioso. Alto en proteína, bajo en carbohidratos y con muchísimo sabor 🧀 Guárdalo porque lo vas a repetir 👇 ⸻ Ingredientes (1 pan): • 1 taza de queso cottage • 1 taza de harina de almendra • 1/2 taza de claras de huevo • 1/4 taza de semillas de chía • 1/4 taza de queso cheddar rallado • 1 cucharadita de polvo para hornear • 1/2 cucharadita de sal • 1/8 cucharadita o al gusto de ajo en polvo • 1/8 cucharadita o al gusto de cebolla en polvo • 1 cucharada de aceite de oliva • 1 cucharada de vinagre de manzana Opcional: Semillas para salpicar encima ⸻ Preparación: 1. Precalienta el horno a 175°C. 2. Mezcla el queso cottage, claras, aceite de oliva y vinagre hasta integrar. 3. Agrega los ingredientes secos y mezcla bien. 4. Vierte en un molde para pan previamente engrasado o con papel. Salpica con semillas al gusto. 5. Hornea hasta que esté dorado y firme (aprox. 35–45 min). 6. Deja enfriar antes de cortar. ⸻ Tip: Ideal para desayunos, sandwiches o avocado toast 🥑 Guarda la receta, compártela y dime si lo harías 👇✨ #pan #glutenfree #aprendeacocinar #chia #recetasana

🥗 Ensalada anticáncer Betabel, zanahoria, manzana y jícama: una combinación deliciosa que también cuida tu salud. 💪🍎 Te dejo la receta aquí👇🏻y los beneficios de sus ingredientes. Guárdala y prepárala! ¿Te animas a hacerla ya? Rendimiento:4 porciones 1 betabel pelado y partidos en julianas Cantidad suficiente de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto 1 zanahoria partida en julianas ½ taza jícama en cubos 1 manzana roja partida ½ taza cilantro finamente picado 1 taza garbanzos cocidos Vinagreta: 4 cdas vinagre de arroz 2 cdas jugo de limón 1 cdita ralladura de limón 1 cda de miel 4 cdas aceite de oliva extra virgen 1 cda mostaza Dijon Sal y pimienta al gusto Para servir: 1 aguacate en cubos ½ taza pistaches picados 1. Bañar el betabel con el aceite de oliva, sal y pimienta. Colocar en la bandeja del hornos a cocinar en combinación microondas y vapor por 5 minutos, mezclar y dejar otros 5 minutos. 2. Regresar al horno en modo asador. Retirar, dejar enfriar y mezclar con el resto de los vegetales. 3. Para la vinagreta emulsionar todos los ingredientes en un frasco, y bañar los vegetales. Colocar en un platón hondo, dejar en refrigeración por 30 minutos 🥑Decorar con el aguacate y los pistache Estos ingredientes están llenos de antioxidantes, fibra y compuestos antiinflamatorios que pueden ayudar a reducir el riesgo de varios tipos de cáncer. No es magia, es nutrición inteligente. 🔴 Betabel Rico en betacianinas, antioxidantes que pueden inhibir el crecimiento de células cancerosas. ✨ También mejora la circulación y reduce la inflamación. 🟠 Zanahoria Llena de betacarotenos, que el cuerpo convierte en vitamina A. 📉 Protege las células y puede reducir el riesgo de cáncer de pulmón y mama. 🔴 Manzana Fuente de quercetina y pectina. Ayuda a limpiar el colon y fortalece el sistema inmune con acción antioxidante y antiinflamatoria. ⚪ Jícama Alta en fibra prebiótica. Nutre tu microbiota intestinal, clave en la prevención del cáncer de colon. ✔️ Rica en fibra ✔️ Alta en antioxidantes naturales ✔️ 100% natural y refrescante Cuida tu cuerpo desde el plato. 💜 #recetavegana #ensalada #manzanas #betabel #veganrecipes #glutenfree #singluten

🌿✨ Beneficios del romero + cómo usarlo El romero es pequeño… pero poderoso. Puedes aprovecharlo desde adentro y por fuera 💚 🌿 Al olerlo • Estimula la mente • Mejora la concentración • Ayuda a reducir el estrés Natural, simple y poderoso 🌱 💧 Para el cabello • Estimula el crecimiento • Fortalece la raíz • Ayuda a reducir la caída • Mejora la circulación del cuero cabelludo • Aporta brillo y vitalidad ☕ Infusión de romero (para tomar) • 1 taza de agua • 1 ramita de romero fresco (o 1 cdita seco) Opcional: miel de abeja para endulzar Hierve el agua, agrega el romero, apaga y deja reposar 10 minutos. Cuela y toma tibio. ✨ Puede ayudar a la digestión, circulación y a fortalecer el cabello desde adentro 💧 Infusión de romero (para el cuero cabelludo) • 2 tazas de agua • 2–3 ramas de romero Hierve, coloca el romero y deja enfriar para aplicarlo Cómo aplicarlo: • En cuero cabelludo limpio (húmedo o seco) • Aplica con atomizador o manos 3-4 veces a la semana • Da masaje 2–3 minutos • No se enjuaga “No lo hiervas, déjalo infusionar… así conservas mejor sus beneficios” ¿Lo vas a probar? Te leo 👇 Guarda este post y compártelo con alguien que quiere un cabello más fuerte y una mejor concentración 💫 #romero #cuidadonatural #cabellosano #remediosnaturalescaseros #bienestar #vegano #rosemary #infusiones #recetasfaciles #recetavegana #recetassaludables

Tacos de pescado al pastor 🌮🔥 (versión casera espectacular) Si amas el pastor… tienes que probar esta versión con pescado 😍 Queda jugoso, lleno de sabor y perfecto para taquitos. Ingredqientes (para 1 kg de pescado en cubos): • 2 chiles guajillo (sin semillas ni venas) • 2 chiles pasilla (sin semillas ni venas) • 3 dientes de ajo • 1/2 cebolla • 1 jitomate • 1 cda de pasta de achiote • 1 cda de vinagre de manzana • 1/2 taza de jugo de piña • 1/4 cdita de comino en polvo • 1/2 cdita de pimienta negra 3 clavos de olor • Sal al gusto • 1 cda de aceite o mantequilla • 1 kg de pescado en cubos (yo usé huachinango) Preparación: 1. Remoja los chiles en agua caliente hasta que estén suaves. 2. Asa el jitomate, la cebolla y el ajo. 3. Licúa los chiles con lo asado, la pasta de achiote, vinagre, jugo de piña, piña, comino, pimienta y sal. 4. Mezcla esta marinada con el pescado. 5. Agrega 1 cda de aceite o mantequilla. 6. Cocina: • Horno a 180°C por 1 hora aprox o • En sartén hasta dorar ligeramente Para servir (clave 🤌): • Cebolla picada • Cilantro picado • Piña en tiritas Arma tus taquitos y listo… 😮‍🔥 TIP: entre más doradito, más sabor tipo trompo 🔥 Guárdalo para hacerlo este fin 🌮 y etiqueta a quien te debe estos tacos 😏 #glutenfree #lactosefree #cocinamexicana #recetasana #tipsdecocina #pescado #recetasfaciles #recetasfáciles

✨ AVENA DE MANGO TRASNOCHADA ✨ Un desayuno fácil, nutritivo y perfecto para dejar listo desde la noche. Ideal cuando quieres algo saludable, cremoso y delicioso al despertar. La avena trasnochada no solo ahorra tiempo, también mejora la digestión y la textura queda increíble. Esta versión con mango y yogurt griego queda fresca, naturalmente dulce y muy saciante. 🥭 Ingredientes (2 porciones) • 1 taza avena • 1 taza leche o sustituto • 1/2 taza yogurt griego • 2 cdas chía • 2 cdas miel maple • 1/2 taza mango • Fresas para decorar 🥣 Preparación 1️⃣ Moler todos los ingredientes excepto las fresas. 2️⃣ Dividir en dos vasos. 3️⃣ Tapar y refrigerar toda la noche. 4️⃣ Decorar con fresas y cubos de mango antes de servir. Perfecta para desayunos rápidos, comida sana o meal prep de la semana. 💬 Cuéntame en comentarios: ¿Team desayunos rápidos o te gusta cocinar por la mañana? 💾 Guarda esta receta para cuando necesites un desayuno fácil. #veganrecipes #glutenfree #overnightoats #desayuno #desayunosfaciles #avena #oats #oatsrecipe #aprendeacocinar #receta #glutenfree #recetavegana #recetasfaciles

🍕 Pizza de masa madre hecha en casa No hay nada como una pizza hecha con fermentación natural. La masa madre desarrolla más sabor, mejor textura y es mucho más digestiva que una pizza convencional. El secreto está en darle tiempo a la masa: autólisis, fermentación lenta y un horno muy caliente para lograr ese cornicione aireado y crujiente. Aquí te dejo la receta completa para que la guardes y la prepares en casa. Mis utensilios son de Tramontina si quieres comprar en línea usa mi código de descuento del 20% EMMAPINTO ⸻ LEVAIN (prefermento) 25 g masa madre 50 g agua 62.5 g harina de fuerza Mezclar y dejar fermentar en un lugar tibio durante la noche. ⸻ MASA PARA LA PIZZA (4 pizzas individuales) 400 g harina de fuerza 100 g harina de todo uso 350–385 g agua 125 g levain 10 g sal 10 g aceite de oliva Sémola para formar ⸻ PROCEDIMIENTO (resumen) 1️⃣ Mezclar harinas y agua y dejar reposar 1 hora (autólisis). 2️⃣ Agregar el levain y mezclar bien. Reposar 15 minutos. 3️⃣ Añadir sal y amasar hasta lograr buena elasticidad. 4️⃣ Incorporar aceite de oliva y continuar amasando hasta que la masa pase la prueba de la ventana. 5️⃣ Dejar reposar y realizar 3 pliegues cada 30 minutos. 6️⃣ Refrigerar 12–72 horas para desarrollar sabor. 7️⃣ Dividir en bolas de 250 g y dejar fermentar nuevamente. 8️⃣ Formar con sémola, agregar toppings y hornear a 250°C por 8–10 minutos. Terminar con aceite de oliva y hojas de albahaca fresca. #aprendeacocinar #pizza #pizzalover #sourdough #masamadre #fermentos #tipsdecocina

BEBIDAS, HECHAS DE FERMENTO DE JENGIBRE “¿Sabías que la forma de la botella puede evitar que una bebida fermentada explote?” Explicación: “Cuando fermentamos bebidas con ginger bug, levaduras y bacterias transforman el azúcar y producen dióxido de carbono, que es el gas que ves aquí.” “Si la fermentación es suave, la presión es baja.” “Pero cuando hay mucha actividad, el gas se acumula y la presión puede ser muy fuerte.” “Por eso se recomiendan botellas redondas. La forma circular distribuye la presión de manera uniforme en todo el vidrio.” “Las botellas cuadradas o con esquinas concentran la presión en los ángulos… y ahí es donde pueden romperse.” Tip final: “Por seguridad, aunque uses botellas redondas, siempre es buena idea abrirlas ligeramente para liberar presión durante la fermentación.” Si ves que pasan varios días y tu fermento tiene poca actividad puedes agregarle miel de maple o azúcar para tener más alimento para las bacterias y levaduras y por consiguiente generar más co2, que son las burbujas Guarda este video, dime si quedó claro, comparte y dale like!! De antemano gracias por tu apoyo siempre!! #fermentation #bebidas #aprendeacocinar #recetas #glutenfree #recetavegana #recetasfaciles #alimentossanos #cocina #receta #cocinaconsabor #jengibre #fermentos

GOMITAS DE YOGURT CON CHÍA Y UVAS  Rendimiento: 40 gomitas o más dependiendo del tamaño   1 cda chía 100 ml agua 24 grs gelatina neutra o grenetina 120 ml agua fría 200 grs yogurt natural ½ taza hojas de menta o al gusto Opcional: 1 cda miel de maple o de abeja Jugo de 1/2 limón 200  grs uvas lav BC adas y desinfectadas, bien escurridas   -Hidratar la chía en agua mínimo dos horas, ideal toda la noche. Debe crecer y aboserber el agua, formando el mucílago -Hidratar la gelatina en el agua fría y cuando se forme una esponja, meter al microondas por 20 segundos a potencia media. Mezclar y regresar al micro de 10 en 10 segundos hasta que se haga líquida. -Moler el yogurt con las hojas de menta y la miel, si se usa. Agregar la gelatina líquida, revolver, incorporar la chía, el jugo de limón y las uvas. Verter en refractario engrasado y refrigerar hasta que cuaje. Retirar y cortar. -Conservar en refrigeración hasta por 4-5 días.   Beneficios de estas gomitas saludables: • Digestión saludable: yogurt con probióticos, chía con fibra y menta que ayuda a desinflamar. • Ricas en antioxidantes: las uvas ayudan a proteger las células. • Aportan omega-3 y fibra: gracias a la chía, que también da saciedad. • Buenas para el corazón: chía y uvas favorecen la salud cardiovascular. • Snack natural y nutritivo: con calcio, minerales y energía natural. #aprendeacocinar #recetas #postressinazucar #glutenfree #receta #alimentossanos #recetasfaciles #cocinaconsabor #cocina #recetavegana

MIEL FERMENTADA CURATIVA 🍯✨ Hice esta mezcla con miel de abeja pura, jengibre fresco, canela, clavo y rodajas de naranja… y pasó algo maravilloso: la miel empezó a fermentar ligeramente. Usé un poco de pimienta para darle sabor, es totalmente opcional. El tiempo de fermentación va de 3 días a 15, dependiendo si hace frío o calor. Nunca salieron muchas burbujas, pero al hacerse líquida indica que está fermentando. Cuando agregas ingredientes frescos a la miel cruda, las levaduras naturales activan una fermentación suave que hace que la miel se vuelva más líquida y burbujeante. El resultado es una miel funcional llena de compuestos naturales. Beneficios de los ingredientes: ✨ Jengibre Antiinflamatorio natural, ayuda a la digestión y al sistema inmune. ✨ Canela Ayuda a regular el azúcar en sangre y tiene propiedades antimicrobianas. ✨ Clavo Potente antioxidante y antibacteriano. ✨ Naranja Aporta vitamina C y compuestos aromáticos. ✨ Miel cruda Naturalmente antibacteriana y rica en enzimas. 💡 Puedes usarla para: • aliviar garganta irritada • en té caliente • en agua tibia con limón • sobre yogurt o fruta ⚠️ Si la miel se vuelve más líquida es normal, es señal de fermentación natural. Guárdala en un frasco limpio y abre de vez en cuando para liberar gas. 💬 ¿Te gustan estos remedios naturales fermentados? Escribe FERMENTOS y te comparto más recetas. Guarda este video y compártelo con alguien que siempre anda buscando remedios naturales. #aprendeacocinar #recetas #bebidas #receta #remediosnaturales #mieldeabejas #fermentos

¿Qué es la masa madre y por qué muchas personas la digieren mejor? La masa madre es un fermento natural de harina y agua que contiene levaduras salvajes y bacterias benéficas. Durante la fermentación lenta, estas bacterias ayudan a descomponer parte del gluten y hacen el pan más fácil de digerir, con mejor absorción de nutrientes y menor impacto en el cuerpo. No es un pan “libre de gluten”, pero sí es un pan naturalmente predigerido. La diferencia está en el tiempo, la fermentación y el proceso natural. No es una moda. Es la forma más natural y ancestral de hacer pan. Las levaduras instantáneas vinieron a sustituir la masa madre por la facilidad y rapidez en obtener un pan en menos tiempo. La diferencia está en la fermentación. Es pan vivo. ¿Ya has probado pan de masa madre? Te leo en comentarios. Guarda este video para entender por qué se digiere diferente y compártelo con alguien que ama el pan. En mis videos puedes encontrar distintas formas de elaborar tu masa madre. Si quieres alguna, déjame un mensaje directo y te lo comparto! #aprendeacocinar #recetas #receta #masamadre #sourdough #sourdoughbread #sourdoughtips #tipsdecocina

4 recetas con salmón 1. Salmón al chipotle y miel Rendimiento: 2 porciones 2 Cdas jugo de limón ½ cdita sal ½ cdita pimienta en polvo ¼  cdita ajo en polvo, 2 cdas chipotle adobado (o 2 cditas condimento marroquí ras-el-hanout) 3 cdas aceite de oliva 2 cdas miel de maple o de abeja 2 filetes de salmón con o sinpiel Para servir: Hojas de cilantro picadas   1.     Pre calentar el horno o airfryer a 170˚ C 2.     Moler todos los ingredientes, excepto el salmón, hasta obtener una mezcla homogénea. Cubrir el salmón con esta marinada y dejar unos 10 minutos. 3.     Colocar el salmón en una charola cubierta con papel aluminio. (el brillo hacia abajo) Bañar con lamarinada y hornear por  12-15 minutos. Retirar y servir con la salsita, si te sobró, acompañar con arroz blanco. Receta 2. Tacos árabes de salmón con tzatziki Marinada: 1/4 taza aceite de oliva 1 cdita ajo en polvo 1 cdita cebolla en polvo 1 cdita pimentón dulce (opcional, mezclar con picante) 1 cda miel de abeja, maple o agave Jugo de 1 limón amarillo o verde 1/2 cdita sal 1/2 cdita pimienta fresca molida 500 grs salmón en cubos (puede ser otro pescado)   Mezclar todos los ingredientes y bañar el salmón, se puede hacer con anticipación, si se desea y se guarda en refrigeración. Dorar en una sartén caliente, aproximadamente 5-8 minutos es suficiente. Lo ideal es no amontonar y tener suficiente superficie de cocción para obtener el mejor resultado Rellenar el pan árabe caliente con el salmón, tzatiki, jitomate y menta Tacos de sReceta 3. Tacos vietnamitas con vegetales 500 gas Salmón al estilo Vietnam Salmón en cubos. 1. Sazonarlo con ajo en polvo, salsa de soya, pimienta y jugo de limón 2. Dorarlo en sartén o Air fryer a 350°F por 10-15 minutos. 3. Remojar hojas de arroz en agua fría, solo unos segundos. Rellenar con zanahoria, hojas de cilantro, pepino, jícama, aguacate y el salmón. Enrollar apretando. Servir con una o varias salsas:miel de abeja, aceite de ajonjolí y jugo de limón o vinagre de arroz opcional, jengibre rallado. Sazona el salmón y cocina en sartén caliente o en air fryer a 350˚C por 10 minutos o hasta que este dorado. Retira 10 hojas de arroz. Se remojan 10 segundos en agua fría y se rellenan con vegetales que consumas crudos: Pepino, jícama, zanahoria. Siempre hojas de cilantro y aguacate. Enrolla y aconmpaña con las salsas. La de cacahuate es mi favorita 1. Esta es mi favorita: 🥢 Salsa asiática de cacahuate • 3 cdas mantequilla de cacahuate • 1 cda salsa de soya • 1 cda jugo de limón • 1 cdta aceite de ajonjolí • 1 cdta miel • 1–3 cdas agua tibia Procedimiento Mezcla todo y añade el agua poco a poco hasta lograr una consistencia cremosa y fluida. Tip opcional: agrega jengibre, ajo o Sriracha para más sabor. Salsa macha con miel y vinagre de arroz Salsa de curry Receta 4: Salmón mediterráneo estilo Charmoula (africano) Para 4 porciones • 750 g salmón entero o en pociones individuales • 500 g jitomate cherry • 1 taza hojas de cilantro + ¼ taza tallos picados • 1 diente de ajo • 1 chile de árbol (opcional) • ¼ taza aceite de oliva • 1 cda pasta de jitomate • 1 cdita pimentón dulce • ½ cdita hojuelas de chile • ½ cdita miel • ¼ cdita cinco especias • 1 cda vinagre (jerez o balsámico) • Sal y pimienta • Opcional: limón amarillo Procedimiento 1. Horno 160 °C. 2. Salsa Charmoula: mezcla todos los ingredientes (excepto salmón y jitomates). Reserva 3 cdas. 3. Coloca el salmón con los jitomates, baña con la charmoula (limón opcional) y hornea 20–30 min a 180˚ C hasta que el salmón se vea cocido 4. Sirve con la salsa reservada y hojas de cilantro.   #glutenfree # #recetas #glutenfree #aprendeacocinar #receta #recetasfaciles #pescado #salmon #cuaresma #tipsdecocina

TÉ CONTRA LA TOS Este té es uno de los remedios naturales más usados para aliviar la tos y apoyar el sistema inmune 🌿 Lo importante es la combinación: antimicrobiano, antiinflamatorio y calmante. Ingredientes • 5 dientes de ajo pelados • 1 raja de canela (opcional) • 2 tazas de agua • 1 cda miel de abeja • Jugo de 1 limón Procedimiento Hierve el ajo y la canela en el agua hasta reducir a la mitad. Cuela, añade la miel y el limón. Mezcla y toma tibio. Beneficios de los ingredientes Ajo Contiene compuestos azufrados como la alicina, con propiedades antimicrobianas. Puede ayudar a combatir infecciones respiratorias y actuar como expectorante natural. Miel Calma la garganta irritada, reduce la tos y tiene propiedades antibacterianas. Además, crea una capa protectora que alivia la irritación. Limón Rico en vitamina C, apoya el sistema inmune y ayuda a disminuir la inflamación. Canela (opcional) Tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, además de aportar efecto reconfortante. Guarda esta receta y compártela con alguien que la necesite 🤍 #recetasfaciles #aprendeacocinar #glutenfree #receta #recetasfaciles #tipsdecocina #lactosefree #singluten #veganrecipes #recetascaseras #recetadelaabuela #bebidas #bebidasaludable #vivesano

Bichito de Jengibre Por qué explotan las bebidas con ginger bug El ginger bug es un cultivo vivo compuesto principalmente por levaduras salvajes y bacterias ácido-lácticas que viven naturalmente en la cáscara del jengibre y en el ambiente. Estas levaduras tienen una función clave: 1. Las levaduras consumen el azúcar Cuando agregas azúcar a tu bebida, las levaduras lo utilizan como fuente de energía mediante un proceso llamado: Fermentación alcohólica La reacción es: Azúcar (glucosa o sacarosa) → alcohol (etanol) + dióxido de carbono (CO₂ 2. El CO₂ es el responsable de la presión El dióxido de carbono es un gas. Si la bebida está en un recipiente cerrado (como una botella), ese gas: • No puede escapar • Se acumula • Aumenta la presión interna Esto es exactamente lo mismo que ocurre en refrescos o champaña. Mientras más azúcar disponible haya, más CO₂ se produce. 3. Por eso explotan Si la presión interna supera la resistencia del envase: • La tapa sale disparada, o • La botella explota Esto se llama: sobrepresurización por fermentación 4. Por qué el azúcar es indispensable El azúcar es el combustible de las levaduras. Sin azúcar: • No hay fermentación • No hay producción de CO₂ • No hay gas • No hay carbonatación Por eso el azúcar no es solo para endulzar, sino para alimentar el fermento. Parte del azúcar se consume, por lo que la bebida final suele tener menos azúcar que al inicio. 5. Qué pasa exactamente con el azúcar Las levaduras transforman el azúcar en: • CO₂ → crea las burbujas • Etanol → en cantidades muy pequeñas (generalmente menos del 1%) Las bacterias también producen: • Ácidos orgánicos → que dan sabor fresco y ligeramente ácido El ginger bug contiene levaduras vivas que consumen el azúcar y lo transforman en dióxido de carbono. Ese gas queda atrapado dentro de la botella, creando presión y carbonatación natural. Si la presión es demasiada, la botella puede explotar. Por eso el azúcar no es solo para endulzar, es el alimento del fermento. Las levaduras del ginger bug comen el azúcar y producen gas. Ese gas queda atrapado, crea presión y genera las burbujas. Demasiada presión… y explota. Te dejo el procedimiento y te aconsejo mezclar vigorosamente con cuchara de madera o silicona. Unas horas después vuelve a mezclar para que las bacterias y los azúcar se distribuyan correctamente. El fermento siempre va tapado porque atrae mosquitos y no los queremos dentro!   Día 1: 1 taza de agua sin cloro (filtrada o hervida y enfriada) 1 cucharada de jengibre fresco rallado (con o sin cáscara) 1 cucharada de azúcar (blanca, mascabado o de caña)   Material: Frasco de vidrio limpio (de al menos 500 ml) Tela, servilleta o filtro de café y una liga (para cubrir)   Instrucciones: -Mezcla el agua, el jengibre y el azúcar en el frasco. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva. -Cubre el frasco con la tela y la liga para que respire pero esté protegido. -Deja reposar a temperatura ambiente (20–28 °C), lejos del sol directo. Alimentación diaria (Días 2 al 5 aprox.): Cada 24 h, añade: •           1 cucharada de jengibre fresco rallad •           1 cucharada de azúcar   Remueve bien después de cada alimentación. ¿Cuándo está listo? A los 3–5 días verás burbujas, un olor fermentado agradable y al removerlo puede hacer espuma ligera. Eso indica que está activo y listo para usar como base para sodas naturales Utiliza 1 litro de tu bebida favorita con 1/4 de taza del fermento y agrega una cucharadita de azúcar antes de cerrar el frasco. Agita bien y deja de 24-72 hrs, sacando el gas cada día.   Beneficios aquí 👇🏻👇🏻 1. Probióticos y salud digestiva               •           Contiene bacterias benéficas y levaduras silvestres que ayudan a equilibrar la microbiota intestinal.               •           Favorece la digestión y puede reducir inflamación y gases.               •           Apoya la absorción de nutrientes. 2. Refuerzo del sistema inmunológico               •           Las bacterias y levaduras producen compuestos que fortalecen las defensas naturales.               •           El jengibre fresco aporta antioxidantes y compuestos antiinflamatorios (gingerol y shogaol) que ayudan contra resfriados y gripes. 3. Energía y metabolismo               •           Al fermentar, genera pequeñas cantidades de vitaminas del grupo B, esenciales para el metabolismo y la energía.               •           Las bebidas hechas con ginger bug son naturalmente efervescentes, lo que puede dar sensación refrescante y revitalizante.   Extra:               •          Es una opción más natural que los refrescos comerciales porque no lleva aditivos artificiales (si lo haces en casa).               •           Puede ayudar a calmar náuseas y mareos gracias al jengibre.   Si tienes una condición de salud, consulta al médico #aprendeacocinar #recetasfaciles #glutenfree #lactosefree #tipsdecocina #receta #veganrecipes #bebidas #fermentos #gingerbug #ginger

🍊🍫 SNACK / POSTRE SANO DE MANDARINA CON CHOCOLATE Crujiente, fresco, chocolatoso y facilísimo. Ideal para antojos dulces sin culpa ✨ Ingredientes: • 3–4 mandarinas, peladas y separadas en gajos • 200 g chocolate amargo (70–85%) • 1 cda aceite de coco • Pistache picado al gusto • Sal de grano (opcional) Procedimiento: 1. Derrite el chocolate amargo junto con el aceite de coco a baño María o en microondas, mezclando hasta que quede liso. 2. Baña los gajos de mandarina en el chocolate. 3. Colócalos sobre un platón o charola con papel encerado. 4. Espolvorea pistache picado y un poco de sal si te gusta el contraste. 5. Lleva al congelador hasta que el chocolate esté firme. 6. Rompe o parte en trozos y listo para disfrutar ❄️🍫 CTA: Guarda esta receta para tus antojos 🍊 Compártela con alguien que ame el chocolate Dime en comentarios con qué otra fruta lo harías 👇 #postre #postres #snacks #recetasfaciles #glutenfree #chocolate #chocolatedessert #lactosefree #sugarfree

🥖✨ ¿Pan duro? Revívelo así Si tu pan se puso duro, NO lo tires. Solo pásalo rápidamente bajo el chorro de agua (sin remojarlo) y hornéalo a 180–200 °C por 10–15 minutos. 🔬 ¿Por qué funciona? El pan se endurece porque el almidón pierde humedad y se recristaliza (retrogradación). Al agregar agua y aplicar calor: • La corteza se hidrata • El vapor penetra al interior • El almidón se re-gelatiniza Resultado: pan crujiente por fuera y suave por dentro, casi como recién hecho. 👉 Guárdalo, te va a salvar muchas veces 👉 Compártelo con quien siempre tira el pan 👉 Cuéntame en comentarios qué tipo de pan quieres revivir #aprendeacocinar #tipsdecocina #panhechoencasa #panes #masamadre

SOPA DE LIMA Un clásico yucateco: reconfortante, cítrico y lleno de sabor. El tip clave: la lima siempre al final, sin hervirla, para que no amargue 🤍 Toda la receta la preparé con utensilios Tramontina (olla, tabla,cuchillo y platos). 🛒 20% de descuento en su tienda en línea usando mi nombre EMMAPINTO ✨ ⸻ 🥣 Rinde: 4–6 porciones INGREDIENTES Caldo • 1 pollo entero en piezas (o 2 pechugas + 2 muslos) • 1.5 L de agua • ½ cebolla • 2 dientes de ajo • 2 hojas de laurel • 6–8 granos de pimienta • Sal al gusto • 1 zanahoria y 1 rama de apio Sofrito • 1 cda aceite o manteca • 1 taza cebolla blanca picada • 2 dientes de ajo picados • 1 chile habanero entero (opcional, solo para aroma) • 2 jitomates maduros picados • 1 cdita orégano • 1 pizca de comino • 1 pizca de clavo molido • Sal y pimienta El toque de lima • Jugo de 3–4 limas • 2 limas en rebanadas delgadas Para servir • Pollo deshebrado • Tiras de tortilla frita • Rodajas de lima • Habanero picado y cilantro (opcional) ⸻ 👩‍🍳 PROCEDIMIENTO 1️⃣ Caldo Cocina el pollo con el agua, cebolla, ajo, laurel, pimienta, sal y verduras (si usas) a fuego bajo 35–45 min. Retira el pollo, deshébralo y cuela el caldo. 2️⃣ Sofrito Sofríe la cebolla en el aceite hasta transparente. Agrega ajo, habanero entero, jitomate, orégano, comino y clavo. Cocina 5–8 min hasta concentrar. Retira el habanero, muele, cuela y regresa a la olla. 3️⃣ Integrar Vierte el caldo caliente sobre el sofrito y hierve suave 10–15 min. Incorpora el pollo. 4️⃣ Lima Apaga el fuego. Añade jugo y rebanadas de lima, ajusta sal. No hervir. ⸻ Sirve bien caliente con tortilla frita y lima 🍋 Guarda la receta, compártela y dime: ¿con o sin habanero? 🌶️ #sopas #sopa #cocinamexicana #gastronomiamexicana #singluten #sinlactosa #lactosefree #glutenfree #soup #souprecipe #yucatan

CÓMO MANTENER TU BICHITO DE JENGIBRE EN REFRIGERACIÓN (Y CÓMO REACTIVARLO DESPUÉS) Si no vas a usar tu bichito de jengibre por algunos días, el refrigerador es tu mejor aliado 🧊👇 🧊 CÓMO GUARDARLO EN REFRIGERACIÓN • Asegúrate de que esté activo (con burbujas). • Déjalo en un frasco limpio, sin llenarlo por completo. • Ciérralo con tapa • Llévalo al refrigerador. • No es necesario alimentarlo mientras esté en frío. 👉 En refrigeración entra en un estado de “reposo” y puede mantenerse así 1 a 2 semanas sin problema. ⸻ 🔥 CÓMO REACTIVARLO 1. Sácalo del refrigerador y déjalo llegar a temperatura ambiente. 2. Alimenta con: • 1 cda jengibre fresco rallado • Azúcar (misma cantidad que el jengibre) 3. Mezcla bien y déjalo cubierto con manta para que se oxigene 4. Déjalo reposar a temperatura ambiente. ⏰ En 12 a 24 horas debería volver a burbujear. Si está lento, repite una alimentación más y listo. ✨ Tip importante: Si huele fresco, ligeramente fermentado y burbujea, está sano. Si huele mal o tiene moho, mejor empezar uno nuevo. 💬 Guarda este post y compártelo con quien esté fermentando en casa. Con cariño, Emma 💛 #ginger #gingerbug #drinks #bebidas #bebidasrefrescantes #bebidasaludable #fermentos #jengibre

TAMALITOS DULCES DE ELOTE 🌽✨ Estos tamales van directo a la licuadora y siempre quedan espectaculares. Me encanta ponerles pasitas, pero puedes usar nuez. Tip: si el elote está seco, agrega un poco más de leche; y si te gusta con textura, reserva algunos granos y mézclalos al final. Ingredientes (15 tamales): 🌽 2 tazas granos de elote 🥛 1 lata leche condensada 🥛 ½ taza leche (o un poco más) 🧈 120 g mantequilla 🍇 100 g pasitas 🌰 1 taza harina de almendra (o maseca) ✨ Canela y polvo de hornear 🌽 Hojas de maíz remojadas Se licúa todo (menos pasitas), se envuelven y se cocinan al vapor hasta que se despeguen fácil. Sirve con cajeta y nuez 🤍 Guárdala, dale like y compártela. ¿Los quieres versión salada? 👀 Beneficios del maíz 🌽 • Aporta energía natural • Contiene fibra, que ayuda a la digestión • Fuente de antioxidantes (luteína y zeaxantina) • Libre de gluten de forma natural • Da saciedad y es ideal en recetas caseras #cocinamexicana #recetasfaciles #singluten #vegetarian #tamalesmexicanos #elote #choclo #maiz #corn #díadelacandelaria #2defebrero

✨ TAMALES (VEGETARIANOS) para el Día de la Candelaria ✨ Suaves, esponjosos y llenos de sabor 🌱 Perfectos para compartir en familia o con amigos. ¡Guarda la receta porque la vas a querer repetir! Rinde: 15 tamales Ingredientes: • 200 g manteca de cerdo (puedes usar manteca vegetal) • 600 g masa o 250 g harina para tamales + 1 taza de agua o caldo • ½ cdita polvo de hornear • 1–2 tazas fondo de pollo tibio • 1 ½ cditas sal • 1 taza frijoles negros cocidos • 1 taza calabacitas finamente picadas • 1 taza queso panela en cubitos(usar uno vegano en caso necesario) • 2 chiles verdes sin semillas picados • ½ taza cebollín picado • ½ taza cilantro picado • Hojas de plátano asadas • Hoja santa (opcional) Tamales esponjaditos, con textura perfecta y un relleno lleno de color 💚 El secreto está en batir bien la masa hasta que flote en agua… ¡no te saltes ese paso! 🎉 Feliz Día de la Candelaria Guarda, comparte y etiqueta a quien te debe los tamales 😉 #tamales #singluten #cocinamexicana #gastronomia #gastronomiamexicana #aprendeacocinar #recetasfaciles #recetamexicana #recetascaseras #tamalesmexicanos

Azúcar de dátil 🍯 Un endulzante 100% natural que puedes hacer en casa y usar en postres, café, smoothies y panadería 👩🏻‍🍳✨ ¿Por qué elegir dátiles? ✔️ Endulzan de forma natural, sin azúcar refinada ✔️ Son ricos en fibra → ayudan a la digestión ✔️ Aportan potasio, magnesio y hierro ✔️ Dan energía de forma sostenida ✔️ Tienen antioxidantes naturales ✔️ No elevan el azúcar en sangre tan rápido como el azúcar blanca Ideal si buscas opciones más saludables sin sacrificar sabor 🤍 Guarda la receta 📌 Compártela con alguien que ama lo dulce pero natural 🍰 ¿Te gustaría que suba recetas usando azúcar de dátil? 👇 #aprendeacocinar #azúcar #azucar #veganrecipes #glutenfree #lactosefree #vegano

PAN ÁRABE ESPONJOSO CON MASA MADRE 🫓✨ Receta fácil en sartén | Sin horno | Con masa madre o levadura En este video te enseño cómo hacer un pan árabe casero increíblemente suave y esponjoso, perfecto para wraps, dips, sándwiches o como acompañamiento. Lo mejor: no necesitas horno y puedes prepararlo con masa madre o con levadura, según lo que tengas en casa. Es una receta muy noble, ideal para fermentar lento en refrigeración y tener pan fresco toda la semana 🤍 👇 AQUÍ VA LA RECETA COMPLETA 👇 Rendimiento: 8–10 piezas ⸻ INGREDIENTES Base del pan: • 300 g harina (todo uso) • 50 g harina integral • 100 g leche • 120 g agua • 100 g masa madre o descarte • 20 g aceite de oliva (o vegetal) • 20 g azúcar • 7 g sal Si NO usas masa madre: • 7 g levadura en polvo Opcional para barnizar: • ½ taza aceite de oliva extra virgen • 3 dientes de ajo sin el corazón, finamente picados • 3 cdas cilantro o perejil finamente picado • Queso parmesano al gusto ⸻ PROCEDIMIENTO En batidora: 1. Coloca todos los ingredientes, excepto el aceite, en el tazón con pala o gancho. 2. Bate a velocidad 1–2 hasta que se forme una masa y no se pegue a la pala. 3. Agrega el aceite y continúa batiendo 8–10 minutos, o hasta que la masa esté bien elástica. 4. Forma una bola y continúa en el paso 4. A mano: 1. Mezcla todos los ingredientes, excepto el aceite, hasta que no se vean trazas de harina. 2. Tapa y deja reposar 30 minutos. 3. Añade el aceite y mezcla con la mano hasta incorporar. 4. Forma una bola. Hazle 2 pliegues cada 30 minutos. Fermentación: 4. Pasa la masa a un recipiente engrasado y cubre. Deja fermentar hasta que duplique o triplique su volumen. Puede ser a temperatura ambiente o en refrigeración (en refri tarda más). Yo la dejé en refrigeración por 14 horas. Formado: 5. Una vez que creció, poncha y divide en 8–10 porciones. Bolea, cubre y deja reposar 15–30 minutos. Estira con rodillo formando tortillas tan delgadas como desees. Deja reposar 30 minutos más, tapadas. Cocción: 6. Calienta una sartén ligeramente engrasada. 7. Coloca el primer pan; cuando se infle, deja 10 segundos, voltea y cocina hasta que esté ligeramente dorado. 8. Retira y cubre con un paño húmedo. Repite con el resto. Barniz (opcional): 9. Mezcla todos los ingredientes del barniz. 10. Barniza el pan caliente y espolvorea parmesano al gusto. ⸻ TIPS • Si tu descarte está muy líquido, añade 1 g extra de levadura en polvo. • Puedes congelar los panes ya cocidos hasta por 2 meses. • Para recalentarlos: sartén caliente 30–40 segundos por lado. ⸻ Si te gustó esta receta, 💛 Dale like 📌 Guárdala 🔔 Suscríbete al canal 📲 Compártela con alguien que ame el pan casero Con cariño, Chef Emma Pinto 🤍 #aprendeacocinar #pitabread #veganrecipes #veganfood #vegano #sourdough #masamadre #tipsdecocina #levain #recetascaseras