Clases de Cocina

Iniciar con las clases de cocina fue algo difícil. Se requería valor, tener poder de convencimiento y conocimiento. Me parecía tener las tres, aunque me generaba mucha inseguridad la incertidumbre, si a la gente le iban a gustar mis recetas y si iba a poder tener un grupo. Y bueno... Un día de hace como 20 años le dí una clase a unas amigas y a mi mamá, y el proyecto se quedó en tres clases.

Recuerdo vagamente que hice el pastel de tres leches, que era mi especialidad, un arroz almendrado y seguramente algo más. No estaba nerviosa porque eran personas cercanas a mí y no estaba cobrando nada, pero mis niños eran muy chiquitos y no continué.

Años después, exactamente en el 2005, con los niños ya en el colegio y más tiempo libre, una querida amiga, me pidió que le ayudara a preparar una Lasagna para una cena que tenía. Ella es Adriana y junto con Raquel, vinieron a mi casa con todos los ingredientes y les enseñé a preparar una lasagna. Y a mi querida Raquel se le ocurrió que empezara con las clases. Se dió a la tarea de invitar amigas de ella y formar el grupo. NO quise cobrar nada en esa primera clase, y estuve a dos segundos de cancelarla, pero ella no me dejó.

Me encantaría tener fotos de esa clase, eran como 8 personas, y me moría de miedo! La noche anterior, quise cancelar, no tenía ni el menú armado, ni los ingredientes. Seguramente mi querido marido me animó. Llegó de trabajar y me vió nerviosa y con la intención de cancelar, ha de haberme dicho algo muy convincente para que lo lograra. Armé el menú, a las 7 am me fuí al súper a comprar todo y a las 10 de la mañana dí mi primera clase. 7 de marzo del 2005.

El menú de ese día fué: Mil hojas de jitomate y salmón Envueltos de prosciutto con vinagre balsámico Mil hojas de pescado y setas Pastel de tres leches

Conservo mis recetas en una carpeta, cubiertas con plástico y las quise compartir así como las tengo. Las hojas ya están amarillas por los años pero siguen generándome mucha información.

Este año cumpliré 16 años desde entonces y he desarrollado mas de mil recetas y no llevo la cuenta del total de alumnas y alumnos que he tenido. El mayor reto fue darle a niñas... pero eso será la historia de otro blog. Me fascina compartir lo que hago y que las personas puedan llevar a sus mesas mis preparaciones es mi mayor ganancia!!

Y hoy me encuentro en esta pandemia rescatada por mis clases de cocina, con un canal de youtube, con 1590 suscriptores, y poco más de 83350 reproducciones, muy feliz y agradecida con la vida que me permita dar mis clases de cocina. Mi agradecimiento eterno a mis hijos por impulsarme a formar el canal y a Joaqui, que me ayuda transmisión tras transmisión, que me ha ayudado a formar un set bien profesional en la cocina, y que aunque a veces nos cuesta trabajo, seguimos felices compartiendo! Y si me estás leyendo, gracias a ti por estar, por preparar y por acompañarme en mis clases!